หอยเป๋าฮื้อผัดเนย

วัสดุ:

  • หอยเป๋าฮื้อ 12 ตัว
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 กลีบ (สับ)
  • ขิง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1/2 ผล
  • หัวหอมสีเขียว 3 gr
  • พริก 1 เม็ด

กำลังประมวลผล:

แปรรูปหอยเป๋าฮื้อ:

  • หลังจากล้างหอยเป๋าฮื้อแล้ว เราใช้มีดกรีดเส้นทแยงมุมให้เป็นรูปกากบาทบนเนื้อหอยเป๋าฮื้อ
  • เคล็ดลับ: อย่าลืมขั้นตอนนี้ เพราะเมื่อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบนหอยเป๋าฮื้อจะช่วยให้เครื่องปรุงรสแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหอยเป๋าฮื้อได้ง่ายขึ้นทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ หอยเป๋าฮื้อจะดูสวยงามและน่าดึงดูดกว่าปกติบ่อยๆ

ทำซอสเนยกระเทียม:

  • ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง พอกระทะร้อน ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายให้ทั่วกระทะ คนต่อไปจนเนยละลายหมด
  • หลังจากที่เนยละลายแล้ว ใส่กระเทียมสับและขิงลงไปผัดจนหอม
  • เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดจนเครื่องเทศเข้ากัน รอจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีบีทรูท ในเวลานี้ กลิ่นของกระเทียมและเนยเริ่มหอมขึ้นอย่างน่าสงสัย

เพิ่มหอยเป๋าฮื้อ:

  • ใส่หอยเป๋าฮื้อที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากันหรือจะเขย่ากระทะเบาๆ เพื่อให้ปรุงรสซึมเข้าสู่เนื้อหอยเป๋าฮื้อ เมื่อหอยเป๋าฮื้อบานและเป็นสีทองปิดเตา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

  • ใช้ตะเกียบจัดหอยเป๋าฮื้อใส่จาน โรยต้นหอมและพริกที่ด้านบน จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

เสร็จแล้วค่ะ หอยเป๋าฮื้อผัดเนยกระเทียม อร่อยง่ายๆ ได้คุณภาพใช่มั้ยคะ?

หอยเป๋าฮื้อผัดพริกกระเทียม

วัสดุ:

  • หอยเป๋าฮื้อ 6 ตัว
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  • มันสำปะหลัง 10 กรัม
  • ไข่ขาว 2 ชิ้น
  • พริกสับ 1 เม็ด
  • หอมใหญ่สับ 2 สาขา

กำลังประมวลผล:

แปรรูปหอยเป๋าฮื้อ:

  • เตรียมน้ำ 1 หม้อและ 1 ถ้วยสำหรับนึ่งหอยเป๋าฮื้อหรือใช้หวดเพื่อเตรียมหอยเป๋าฮื้อ
  • เพิ่มหอยเป๋าฮื้อและนึ่งประมาณ 5 ถึง 10 นาที
  • หลังจากนึ่งเสร็จ นำหอยเป๋าฮื้อออกแล้วนำหอยเป๋าฮื้อไปแช่ในน้ำเย็น ใช้แปรงถูบริเวณขอบและผิวของหอยเป๋าฮื้อเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
  • จากนั้นใช้ช้อนแยกหอยเป๋าฮื้อออกจากเปลือก
  • หลังจากแยกหอยเป๋าฮื้อ เราใช้มีดตัดเส้นทแยงมุมเพื่อสร้างกากบาทบนเนื้อหอยเป๋าฮื้อ

เตรียมส่วนผสมอื่นๆ:

  • วางไข่ขาวลงในชามแล้วตีด้วยไม้พายหรือตะเกียบจนเป็นฟอง
  • ใช้รางดึงโฟมชั้นบนออก เราใช้เฉพาะชั้นไข่ขาวด้านล่างเท่านั้น
  • เติมน้ำกรอง 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เตรียมไว้ 10 กรัม ตีให้เข้ากันเป็นส่วนผสมสีขาว จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมไข่ขาวด้านบน แล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายได้) ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน
  • ต่อไป เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอให้กระทะร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชเพื่อเตรียมกระเทียมสับ เมื่อน้ำมันปรุงอาหารร้อน ให้ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ 1/2 ส่วน แล้วทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใช้กระชอนสะเด็ดน้ำมันและนำออกจากชาม ตั้งน้ำมันในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทอดหอยเป๋าฮื้อ

หอยเป๋าฮื้อผัด:

  • ใส่หอยเป๋าฮื้อลงในแป้งผสมไข่ขาว แช่หอยเป๋าฮื้อลงในแป้ง ใช้ตะเกียบคนหอยเป๋าฮื้อไปมาเพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าสู่เนื้อหอยเป๋าฮื้อ พอน้ำมันร้อนก็ใส่หอยเป๋าฮื้อลงไปผัดด้วยไฟแรง
  • รอจนหอยเป๋าฮื้อเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วใช้รังสีหยิบขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
  • ควรใช้ตะเกียบหยิบหอยเป๋าฮื้อแต่ละชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ทอดไว้ อย่าเทลงไปครู่หนึ่งเพราะหอยเป๋าฮื้อจะเกาะติดกันและสุกไม่ทั่วถึง
  • ขณะทอดหอยเป๋าฮื้อ อย่าลืมใช้ตะเกียบผัดหอยเป๋าฮื้ออย่างสม่ำเสมอเพื่อให้หอยเป๋าฮื้อสุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้

การทำซอสพริกกระเทียม:

  • ตั้งกระทะบนเตาไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ รอจนกระทะร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับ 1/2 ส่วนที่เหลือพร้อมกับกระเทียมที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะที่สับไว้ พริกขี้หนูคนให้เข้ากันจนเหลืองทอง
  • เมื่อกระเทียมพริกได้หอมแล้วให้ใส่หอมใหญ่ที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมใหญ่สุก

เพิ่มหอยเป๋าฮื้อ:

  • เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ใส่หอยเป๋าฮื้อผัดทั้งหมดลงไป คนจนหอยเป๋าฮื้อเป็นสีทอง จากนั้นปิดไฟ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

  • ใช้มุกหยิบหอยเป๋าฮื้อใส่จาน ใส่พริกกระเทียมลงในกระทะบนหอยเป๋าฮื้อ

หอยเป๋าฮื้อทอดกระเทียมพริกเสร็จแล้ว หอยเป๋าฮื้อสีทองกรอบที่อบอวลไปด้วยกระเทียมหอม รสพริก เผ็ดเล็กน้อย อาหารจานนี้อร่อยคุ้มค่าที่จะใช้เวลาทำใช่ไหมคะ?

หอยเป๋าฮื้อผัดเห็ดดอง

วัสดุ:

  • หอยเป๋าฮื้อ 300 กรัม ประมาณ 4-5 ตัว
  • เห็ดหอมประมาณ 100 กรัม
  • กะหล่ำปลี 100 กรัม
  • ขิงสด : 1 หัว (บดให้ได้น้ำ)
  • หอมแดง: 2 หัว (สับ)
  • หัวหอมแห้งและเครื่องเทศอื่นๆ

กำลังประมวลผล:

  • คุณทำความสะอาดหอยเป๋าฮื้อล้างด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นหอยเป๋าฮื้อเป็นชิ้นพอดีคำ
  • หั่นบ็อกฉ่อย ล้าง รดน้ำตามแนวตั้ง ต้มในน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็น แล้วล้างอีกครั้งเพื่อให้ผักมีสีเขียวมากขึ้น
  • เห็ดหอมล้างแช่ในน้ำอุ่นจนนิ่มแล้วตัดเท้า
  • ตั้งกระทะบนเตา ผัดหัวหอมสับให้ละเอียด แล้วใส่หอยเป๋าฮื้อลงไปผัด จากนั้นใส่เห็ดหอมลงไปผัดต่อ เมื่อเกือบสุกแล้ว ใส่ผักกวางตุ้งลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที ผัดในน้ำขิง ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟ

โจ๊กไข่เป๋าฮื้อ

วัสดุ:

  • 2 หอยเป๋าฮื้อสด (ประมาณ 400 กรัม)
  • ไข่ 2 ฟอง (อาจมีการเปลี่ยนแปลง)
  • สาหร่าย 1 ชิ้น (ย่างและสับละเอียด)
  • ข้าวเปล่า 80 gr
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • แครอท 1/2
  • เครื่องปรุงรสทั่วไป 1 น้อย (เกลือ/น้ำตาล/เครื่องปรุงรส)
  • น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ต้นหอม 2 สาขา

กำลังประมวลผล:

แปรรูปหอยเป๋าฮื้อ:

  • ใช้แปรงในครัวขัดเนื้อหอยเป๋าฮื้อ จากนั้นใช้เกลือเล็กน้อยทาและนวดเนื้อหอยเป๋าฮื้อต่อไป
  • แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งและปล่อยให้หอยเป๋าฮื้อระบาย
  • แยกหอยเป๋าฮื้อออกจากเปลือกแล้วตัดหัวทิ้งและอย่าลืมแยกลำไส้ออก
  • ล้างเนื้อส่วนนี้ด้วยน้ำเกลือแล้วล้างน้ำอีกครั้ง จะปล่อยทั้งตัวหรือหั่นตามชอบก็ได้

เตรียมส่วนผสมอื่นๆ:

  • แครอทล้างปอกเปลือกและสับละเอียด
  • กระเทียมยังปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างข้าวและปรุงโจ๊ก:

  • ถ้ามีเวลาควรแช่ข้าวไว้ในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนหุงเพื่อให้โจ๊กนุ่มและอร่อยขึ้น
  • ล้างข้าวที่แช่ด้วยน้ำแล้วใส่ลงในตะกร้า
  • ใส่กระเทียมสับลงในกระทะพร้อมน้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนชา เมื่อกระเทียมหอมก็ใส่ไส้หอยเป๋าฮื้อลงไปผัดให้หอมเพื่อเพิ่มสีสันของจาน
  • ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ ผัดสักครู่ แล้วใส่เนื้อหอยเป๋าฮื้อผัดจนเนื้อแน่น สุดท้ายเติมน้ำกรองประมาณ 1 ถ้วยลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
  • ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเปิดหม้อและใส่แครอทและหัวหอมสับลงไป ปรุงต่ออีก 7-10 นาที ปรุงรสตามชอบ คุณตอกไข่อีก 1-2 ฟองแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจึงจะเสร็จ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

  • เวลารับประทานอาหารให้โรยสาหร่ายและน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร!

จานที่เสร็จแล้วจะมีสีที่สะดุดตาสุดๆ จากการผสมผสานของส่วนผสมทั้งหมด หอยเป๋าฮื้อหวานที่น่าดึงดูดใจที่มีรสมันของไข่และความหวานของแครอทจะทำให้คุณได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง

โจ๊กหอยเป๋าฮื้อและเห็ดหอม

วัสดุ:

  • ข้าวเหนียว 150 กรัม
  • กุ้ง 200 gr
  • เห็ดหอม 5 ชิ้น
  • ผักชี 10 กรัม หอยเป๋าฮื้อ 10 ชิ้น (แบบเล็ก) เครื่องปรุงรสทั่วไป 1 ชิ้น (เกลือ/เครื่องปรุงรส/น้ำตาล)

กำลังประมวลผล:

เตรียมผัก:

  • เมื่อคุณซื้อเห็ดหอม คุณต้องแช่ในน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจึงดำเนินการตัดเท้าของเห็ด ล้างด้วยน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อปรุงโจ๊ก
  • หากใช้เห็ดหอมแห้ง เวลาในการแช่เห็ดควรนานขึ้นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เห็ดขยายตัว ล้างใบผักชีและสับให้ละเอียด

แปรรูปหอยเป๋าฮื้อ:

  • คุณสามารถซื้อหอยเป๋าฮื้อที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลา ถ้าคุณซื้อทั้งเปลือก คุณต้องเอาเปลือกออกแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดหรือถูด้วยเกลือ จากนั้นล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

การแปรรูปกุ้ง:

  • เมื่อคุณซื้อกุ้ง คุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็น ตัดเสาอากาศและขากุ้งออก จากนั้นปอกแล้วดึงด้ายที่ด้านหลังกุ้งออก
  • เคล็ดลับวาดด้ายดำหลังกุ้งให้ไว
  • นับถอยหลังจากหางถึงร่องที่สองที่เชื่อมเปลือกกุ้งทั้ง 2 ส่วน เจาะไม้จิ้มฟันผ่านตำแหน่งนี้แล้วค่อยๆ ดึงด้ายสีดำเพื่อดึงเส้นกุ้งออกมา
  • ไม่ต้องใช้มีดกรีดหลังกุ้ง คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันดึงส่วนบนของตัวกุ้งออกมาให้เห็นด้ายสีดำได้ ใช้มือดึงด้ายสีดำออกเบาๆ เพื่อให้กุ้งสะอาด

ล้างข้าวและปรุงโจ๊ก:

  • ล้างข้าวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นหรือล้างใต้น้ำไหลเย็น
  • ใส่ข้าวและน้ำกรองประมาณ 1.5 ลิตรลงในหม้อ แล้วนำไปต้มเพื่อปรุงโจ๊ก ปริมาณน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัว ว่าต้องการใช้ของเหลวหรือข้น
  • ปรุงโจ๊กบนเตาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ข้าวนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ เช่น กุ้ง หอยเป๋าฮื้อ และเห็ดลงในหม้อ คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมอื่นๆ สุกดี
  • สุดท้ายปรุงรสตามชอบ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

  • โจ๊กหอยเป๋าฮื้อและเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งสำหรับคนที่คุณรักในครอบครัวของคุณ ข้าวต้มนุ่ม หอม หวาน ด้วยส่วนผสมที่สุกนุ่มน่ารับประทานมาก มาลองกันเลย!

ซุปหอยเป๋าฮื้อทะเล

วัสดุ:

  • หอยเป๋าฮื้อกระป๋อง500กรัม(8ตัวเล็ก)
  • กุ้ง 300 gr
  • น้ำซุปไก่ 750 มล
  • หน่อไม้สด 100 gr
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เค้กปลา 100 gr
  • ไข่ 2 ฟอง
  • แครอท 50 กรัม
  • ลูกชิ้นปลา 40 gr
  • เชื้อราดำแห้ง 5 gr
  • หัวมันสำปะหลัง 100 gr
  • กะหล่ำปลี 100 กรัม
  • ไวน์ Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 เกลือเล็กน้อย 1 ผักชีเล็กน้อย 1 น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ

กำลังประมวลผล:

การแปรรูปกุ้ง:

  • ล้างกุ้งด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นล้าง ปอกเปลือก และใช้มีดผ่าหลังกุ้งเพื่อเอาด้ายสีดำด้านบนออก
  • ใส่เครื่องปั่นกุ้งที่มีเปลือกสะอาด พริกไทย 1 หยิบมือ เกลือ 1 หยิบมือ และแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น
  • ใช้มือชุบน้ำให้เปียก จากนั้นหั่นกุ้งเป็นลูกแล้วใส่ลงในชามน้ำเกลือเจือจาง

ไข่ดาว:

  • ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ให้ทั่ว

การทำม้วนปลานึ่ง:

  • วางเค้กปลาไว้บนไข่ ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วไข่ แล้วม้วนขึ้นในกระทะนึ่งเป็นเวลา 3 นาที

เตรียมส่วนผสมอื่นๆ:

  • แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เห็ดที่แช่ไว้จะบานล้างและเอารากออก
  • ปอกเปลือกหัวมันสำปะหลังหั่นเป็นก้านขนาดพอดีคำ กะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • ซื้อหน่อไม้ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ แล้วใส่หม้อต้มประมาณ 5 นาที เพื่อลดความขมพร้อมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น

ซุปทำอาหาร:

  • ตั้งหม้อบนเตาเพื่อต้มน้ำซุปไก่ หลังจากน้ำซุปเดือด ใส่ฟองปลา 40 กรัม แครอท เห็ดดำ รากมันสำปะหลัง กะหล่ำปลี หอยเป๋าฮื้อกระป๋อง และไวน์ Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดฝา ต้มจนน้ำซุปเดือด เมื่อเดือดให้ใส่ลูกชิ้นกุ้ง , ม้วนไข่และเค้กปลาและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

  • ใส่ซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีเล็กน้อยและกระเทียมเจียว เท่านี้ ซุปหอยเป๋าฮื้อทะเลก็เสร็จเรียบร้อย หอยเป๋าฮื้อลูกชิ้นกุ้ง นุ่มนอก เคี้ยวหนึบใน ผสมผสานกับผักหวานและน้ำซุปเข้มข้น ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *