6อันดับเมนูทำหอยเป๋าฮื้อที่อร่อยที่สุดที่คุณควรรู้

วัสดุ:

• หอยเป๋าฮื้อ 12 ตัว
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ (สับ)
• ขิง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1/2 ผล
• หัวหอมสีเขียว 3 gr
• พริก 1 เม็ด

กำลังประมวลผล:

แปรรูปหอยเป๋าฮื้อ:

• หลังจากล้างหอยเป๋าฮื้อแล้ว เราใช้มีดกรีดเส้นทแยงมุมให้เป็นรูปกากบาทบนเนื้อหอยเป๋าฮื้อ
• เคล็ดลับ: อย่าลืมขั้นตอนนี้ เพราะเมื่อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบนหอยเป๋าฮื้อจะช่วยให้เครื่องปรุงรสแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหอยเป๋าฮื้อได้ง่ายขึ้นทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ หอยเป๋าฮื้อจะดูสวยงามและน่าดึงดูดกว่าปกติบ่อยๆ

ทำซอสเนยกระเทียม:

• ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง พอกระทะร้อน ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายให้ทั่วกระทะ คนต่อไปจนเนยละลายหมด
• หลังจากที่เนยละลายแล้ว ใส่กระเทียมสับและขิงลงไปผัดจนหอม
• เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดจนเครื่องเทศเข้ากัน รอจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีบีทรูท ในเวลานี้ กลิ่นของกระเทียมและเนยเริ่มหอมขึ้นอย่างน่าสงสัย

เพิ่มหอยเป๋าฮื้อ:

• ใส่หอยเป๋าฮื้อที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากันหรือจะเขย่ากระทะเบาๆ เพื่อให้ปรุงรสซึมเข้าสู่เนื้อหอยเป๋าฮื้อ เมื่อหอยเป๋าฮื้อบานและเป็นสีทองปิดเตา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• ใช้ตะเกียบจัดหอยเป๋าฮื้อใส่จาน โรยต้นหอมและพริกที่ด้านบน จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

เสร็จแล้วค่ะ หอยเป๋าฮื้อผัดเนยกระเทียม อร่อยง่ายๆ ได้คุณภาพใช่มั้ยคะ?

วัสดุ:

• หอยเป๋าฮื้อ 6 ตัว
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• มันสำปะหลัง 10 กรัม
• ไข่ขาว 2 ชิ้น
• พริกสับ 1 เม็ด
• หอมใหญ่สับ 2 สาขา

กำลังประมวลผล:

แปรรูปหอยเป๋าฮื้อ:

• เตรียมน้ำ 1 หม้อและ 1 ถ้วยสำหรับนึ่งหอยเป๋าฮื้อหรือใช้หวดเพื่อเตรียมหอยเป๋าฮื้อ
• เพิ่มหอยเป๋าฮื้อและนึ่งประมาณ 5 ถึง 10 นาที
• หลังจากนึ่งเสร็จ นำหอยเป๋าฮื้อออกแล้วนำหอยเป๋าฮื้อไปแช่ในน้ำเย็น ใช้แปรงถูบริเวณขอบและผิวของหอยเป๋าฮื้อเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
• จากนั้นใช้ช้อนแยกหอยเป๋าฮื้อออกจากเปลือก
• หลังจากแยกหอยเป๋าฮื้อ เราใช้มีดตัดเส้นทแยงมุมเพื่อสร้างกากบาทบนเนื้อหอยเป๋าฮื้อ

เตรียมส่วนผสมอื่นๆ:

• วางไข่ขาวลงในชามแล้วตีด้วยไม้พายหรือตะเกียบจนเป็นฟอง
• ใช้รางดึงโฟมชั้นบนออก เราใช้เฉพาะชั้นไข่ขาวด้านล่างเท่านั้น
• เติมน้ำกรอง 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เตรียมไว้ 10 กรัม ตีให้เข้ากันเป็นส่วนผสมสีขาว จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมไข่ขาวด้านบน แล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายได้) ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน
• ต่อไป เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอให้กระทะร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชเพื่อเตรียมกระเทียมสับ เมื่อน้ำมันปรุงอาหารร้อน ให้ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ 1/2 ส่วน แล้วทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใช้กระชอนสะเด็ดน้ำมันและนำออกจากชาม ตั้งน้ำมันในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทอดหอยเป๋าฮื้อ

หอยเป๋าฮื้อผัด:

• ใส่หอยเป๋าฮื้อลงในแป้งผสมไข่ขาว แช่หอยเป๋าฮื้อลงในแป้ง ใช้ตะเกียบคนหอยเป๋าฮื้อไปมาเพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าสู่เนื้อหอยเป๋าฮื้อ พอน้ำมันร้อนก็ใส่หอยเป๋าฮื้อลงไปผัดด้วยไฟแรง
• รอจนหอยเป๋าฮื้อเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วใช้รังสีหยิบขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
• ควรใช้ตะเกียบหยิบหอยเป๋าฮื้อแต่ละชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ทอดไว้ อย่าเทลงไปครู่หนึ่งเพราะหอยเป๋าฮื้อจะเกาะติดกันและสุกไม่ทั่วถึง
• ขณะทอดหอยเป๋าฮื้อ อย่าลืมใช้ตะเกียบผัดหอยเป๋าฮื้ออย่างสม่ำเสมอเพื่อให้หอยเป๋าฮื้อสุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้

การทำซอสพริกกระเทียม:

• ตั้งกระทะบนเตาไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ รอจนกระทะร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับ 1/2 ส่วนที่เหลือพร้อมกับกระเทียมที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะที่สับไว้ พริกขี้หนูคนให้เข้ากันจนเหลืองทอง
• เมื่อกระเทียมพริกได้หอมแล้วให้ใส่หอมใหญ่ที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอมใหญ่สุก

เพิ่มหอยเป๋าฮื้อ:

• เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ใส่หอยเป๋าฮื้อผัดทั้งหมดลงไป คนจนหอยเป๋าฮื้อเป็นสีทอง จากนั้นปิดไฟ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• ใช้มุกหยิบหอยเป๋าฮื้อใส่จาน ใส่พริกกระเทียมลงในกระทะบนหอยเป๋าฮื้อ

หอยเป๋าฮื้อทอดกระเทียมพริกเสร็จแล้ว หอยเป๋าฮื้อสีทองกรอบที่อบอวลไปด้วยกระเทียมหอม รสพริก เผ็ดเล็กน้อย อาหารจานนี้อร่อยคุ้มค่าที่จะใช้เวลาทำใช่ไหมคะ?

หอยเป๋าฮื้อผัดเห็ดดอง