สลัดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศแถบยุโรป เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ผสมจากส่วนผสมต่างๆ มากมาย เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และไข่ ผสมกับซอสบางชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เมนูนี้ทำง่ายที่บ้านและดีต่อสุขภาพมาก ด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การรับประทานสลัดวันละ 1 ครั้งจึงเป็นหนึ่งในนิสัยที่ดีที่สุดสำหรับการมีสุขภาพที่ดี ในบทความของวันนี้ เราจะมารีวิวประโยชน์ของสลัดเพื่อสุขภาพและความงามกันค่ะ

ลดน้ำหนักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย

ผักและผลไม้ที่เป็นส่วนประกอบหลักในสลัดส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าพวกมันให้แคลอรีเพียงเล็กน้อยแต่กินเข้าไปในปริมาณมากในท้องของคุณ ทำให้คุณอิ่มและกินน้อยลง

ไม่เพียงแค่ช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีเท่านั้น แต่สลัดลดน้ำหนักยังนำความอร่อยมาสู่การรับประทานอาหารของคุณอีกด้วย สลัดผักส่วนใหญ่มีสารอาหารสูงในขณะที่ให้แคลอรีน้อยมาก การลดจำนวนแคลอรี่ที่ร่างกายบริโภคในแต่ละมื้อจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ

การศึกษาพบว่านิสัยการกินสลัดก่อนอาหารมื้อหลักช่วยลดการบริโภคแคลอรี่โดยรวมได้ถึง 12% ดังนั้น หากคุณสงสัยเกี่ยวกับเมนูลดน้ำหนัก ทำไมไม่ลองเพิ่มสลัดลดน้ำหนักลงในอาหารประจำวันของคุณ

การป้องกันดวงตาอย่างระมัดระวัง

สลัดที่มีแคโรทีนอยด์ในระดับสูง (วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ไลโคปีน ลูเลติน) เพื่อสุขภาพตาที่แข็งแรง และต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งเต้านม ผิวหนัง และมะเร็งต่อมลูกหมาก ได้แก่

  • ผักโขม
  • สลัดผัก
  • ผักกาดแดง

หากคุณไม่คุ้นเคยกับสลัดผักโขมดิบ คุณสามารถทำสลัดหายากได้โดยผสมผักโขมกับถั่วอ่อน คลุกกับเมล็ดพืช (ถั่วลิสง งา ทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูแดง (หรือมะนาว ) อกไก่หรือเนื้อกับซอสเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย จากนั้นใส่ไมโครเวฟประมาณสามถึงสี่นาทีจนสุกเพียงเพื่อรับประทาน

หากคุณทำสลัด สลัดจะค่อนข้างเป็นที่นิยมและน่ารับประทานมากกว่าสำหรับหลายครอบครัว คุณหมักผักกาดหอมกับมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแดงแสนอร่อย (หรือมะนาว) ถั่วงอก และหัวหอมหั่นฝอย

ไขมันดี ลดความเครียด อิ่มเร็ว

เนื่องจากประมาณสองในสามของสมองของคุณเป็นไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องได้รับไขมันโอเมก้า-3 จากพืชที่ดีต่อสุขภาพเพื่อให้สมองของคุณแข็งแรงและลดความเครียด อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและไขมันต่ำ เช่น สลัด จะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและลดอาการเหนื่อยล้าได้ดีกว่าตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ไข่ ขนมปัง และเบคอน

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงยังช่วยปรับปรุงการทำงานของจิตใจ เช่น ความจำและสมาธิ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าผักใบเขียว พริก และผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลีหรือกะหล่ำปลีอาจให้ประโยชน์ในการต้านอาการซึมเศร้า

ถั่ว—มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมายที่คุณสามารถโรยบนสลัดผักสดแสนอร่อยควบคู่ไปกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอก:

  • เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง

ธัญพืชธัญพืช — คุณสามารถต้มน้ำเพื่อทำให้ไตเย็นลงและผสมธัญพืชลงในสลัดผักสดด้วยครีมเปรี้ยวหรือเวย์เพื่อสร้างรสชาติใหม่ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย :

  • ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง ข้าวโพด

นอกจากนี้ยังมีผักและผลไม้ที่อร่อยในการทำสลัดและอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ:

  • อะโวคาโด— โดดเด่นด้วยไขมันโอเมก้า 3 และคุณสามารถเพิ่มอะโวคาโดสองสามชิ้นลงในสลัดของคุณเพื่อรสชาติที่เข้มข้นของเนยที่โดดเด่น
  • คะน้า กะหล่ำดาว และผักโขม

โบนัสคือเมื่อคุณเพิ่มถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้เหล่านี้ลงในสลัด คุณจะสร้างแหล่งไขมันที่อุดมไปด้วย ดังนั้นคุณจะอิ่มเร็วขึ้น กินไขมันที่เป็นอันตรายอื่นๆ น้อยลง และลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น

อุดมไปด้วยโปรตีน

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือเลือกวิธีลดน้ำหนักแบบมังสวิรัติ การเลือกผักที่อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามีสารอาหารเพียงพอสำหรับร่างกาย เนื้อสัตว์ไม่เพียงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยโปรตีนอีกด้วย

ร่างกายมนุษย์ไม่ได้เก็บโปรตีน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดหาโปรตีนให้เพียงพอสำหรับร่างกายเป็นประจำ ผักใบเขียวรวมกับชีสไขมันต่ำและเนื้อไม่ติดมันก็เพียงพอแล้วที่จะตอบสนองความต้องการโปรตีนประจำวันของร่างกาย

ผักบางชนิดอุดมไปด้วยโปรตีน เช่น

  • มันฝรั่ง: คนส่วนใหญ่คิดว่ามันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มันฝรั่งยังมีโปรตีนจำนวนมากที่ช่วยปรับสมดุลของคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้น มันฝรั่งขนาดกลางเพียงชิ้นเดียวให้โปรตีน 4 กรัม
  • บร็อคโคลี่: บร็อคโคลี่หนึ่งชามมีโปรตีน 2.5 กรัมและแคลอรี่เพียง 31 แคลอรี และบร็อคโคลี่นึ่งในชามมีปริมาณเกือบสองเท่า: มากกว่า 4 กรัมของโปรตีน
  • ถั่วลันเตา: ถั่วลันเตาแช่แข็งสุกครึ่งถ้วยมีโปรตีน 2.8 กรัมและใยอาหาร 4.4 กรัม

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง

สลัดสามารถช่วยย่อยอาหารของคุณได้ด้วยไฟเบอร์และน้ำ ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ ลดอาการท้องผูก และส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียดีในลำไส้

ในทางกลับกัน เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของคุณ ซึ่งจะผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFA) เช่น อะซิเตท บิวทิเรต และโพรพิโอเนต และอาหารที่มีเส้นใยสูงบางชนิดที่คุณสามารถรวมเข้ากับสลัดของคุณได้ เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด มันฝรั่ง ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ผลไม้ส่วนใหญ่ ผัก ถั่ว และถั่วต่างๆ

การสนับสนุนทางเดินอาหารคือการสนับสนุนทั้ง “อินพุต” และ “เอาต์พุต” สลัดที่เสิร์ฟพร้อมอาหารคาวจะช่วยกระตุ้นต่อมรับรส ทำให้คุณน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมื่ออยู่ในร่างกาย วิตามินและไฟเบอร์ในผักจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารในลำไส้อย่างแข็งขัน ช่วยให้คุณลดอาการต่างๆ เช่น ท้องผูก อาหารไม่ย่อย ท้องอืด

ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในผักจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปซึ่งจะทำให้น้ำหนักขึ้น นอกจากนี้เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำยังช่วยสนับสนุนการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *